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洗面机的用途广泛采购可根据实际情况进行

作者 Admin 浏览 发布时间 19/12/16

 

 

       食品机械市场上各种型号大小的洗面机如雨后春笋般涌向市场,让选购者眼花缭乱,洗面机具有占地面积小,洗面干净时间短的特点,是食堂,餐馆,酒店不可多得的好机器,操作更是采用一键式操作方式,生产过程无需人工看守,内部设有滤网,一次可将面水过滤干净。

 

     洗面机在洗面时的操作流程:
1、洗面:将面粉加水和成韧性面团让其分解,20分钟后开使洗面,边洗边过滤,不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净,水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内,待6小时以后沉淀后把水倒出发酵待用;
2、面筋的处理:把洗好的面筋放在盆内等20分钟,用手挽成团条状或块、待水滚后下锅,为避免糊锅、边下边搅动,全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中,用时撕成小条;
3、面糊的调配,用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打,打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配,也可兑入适度干面粉,放一会即可使用。

洗面机的用途广泛采购可根据实际情况进行

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